뉴욕타임즈 초코칩 쿠키 만들기

 

뉴욕타임즈 초코칩 쿠키 만들기 레시피 

 

버터 75g 버터 대신 

황설탕 60g(마스코바도)

흰설탕 60g

소금 한꼬집 1g

달걀 30g

박력분 70g

강력분 70g

베이킹파우더 2g

다크커버춰 100g

바닐라익스트렉 1g

 

 

 

버터 대신 저는 크림치즈로 시도해 보았습니다. 

 

버터를 사용해도 괜찮고 기호에 맞게 레시피 살짝씩 변경을 해서 시도해 보았습니다. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

설탕이 뭉글뭉글 뭉쳐지듯이 섞입니다. 

 

저는 비정제 설탕 마스코바도를 황설탕 대신넣어 색상이 조금 진합니다. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

크림치즈와 설탕이 녹으면서 이렇게 녹아서 하나가되었네요. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

바닐라 익스트렉 1g 과 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

계란을 30g (계란 반개) 넣고 휘핑해주면 됩니다. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

크림화가 될 정도로 휘핑을 한 뒤에 체에쳐 놓은 밀가루를 섞어줍니다. 

 

쫀득쫀득 반죽이 다 되면 기호에 맞게 견과류를 넣어도

 

저는 미리 준비해놓은 피칸을 사용했습니다.

 

생피칸 손질 방법

 

다크커버춰 초콜릿을 넣어 섞어줍니다. 

섞은뒤 냉장고에 1~2시간 정도 휴지기를 가진뒤에 예열해 놓은 오븐에 구우면 좋아요. 

랩을 감싸서 저는 1시간 정도 냉장고에 보관했다가 구웠습니다. 

 

 

오븐 170도 10~13분 정도 구워 주시면 됩니다. 

 

크림치즈를 넣어서 부풀어 올라 바삭함 보다는 촉촉한 느낌이 많이 들었습니다. 

크림치즈로 만들어 구운 쿠키 입니다. 

 

크림치즈는 부드럽게 부풀어올랐고 버터는 살짝 더 바삭한 느낌이 듭니다. 

 

저는 베이킹 파우더가 아닌 베이킹 소다를 이용했습니다. 

베이킹 파우더를 사용하면 조금 더 부풀어 올라 초코칩이 더 쫀득하고 맛있어요.